chou malle

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シェフのこだわり

シェフの紹介

シェフの紹介

 

趣味で始めたお菓子作りが講じて、34歳のとき転職。
浜松町のチョッポ・ノッコで9年間の修業ののち、2011年6月に chou malleをオープンしました。
シュークリームをメインとした、シンプルで飽きのこないお菓子作りを目指しております。
楽しい時間を、chou malleのお菓子とともにお過ごしください。

 

シュークリームのこだわり

シュークリームのこだわり

 
バターを加えたどっしりとしたカスタードと、乳風味豊かで口どけの良い生クリーム。
2つのクリームに負けない存在感のあるシュー生地の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

 

プリンのこだわり

プリンのこだわり

 
プリンの魅力は卵のやさしい風味となめらかな舌触りだと考えております。
シュマーレのプリンは卵黄を多めに加えることで卵の味をしっかりと感じ、
またクリームのような口どけの良い一品になるよう心掛けております。

 

焼菓子のこだわり


バターのこだわり

 

ケーキなどの生菓子は作りたてが一番おいしいですが、
焼菓子は、少し時間が経ったほうが生地が馴染んで美味しいものがあります。
それぞれのお菓子を一番美味しくいただける様に、
タイミングを見ながら少しずつ焼いております。
保存料などは、一切入っていないので、お早めにお召し上がりください。

 

バースデーケーキのこだわり

バースデーケーキのこだわり

 
バースデーケーキは作り置きせず、完全予約制としております。
 
生クリームは作り立てと半日経過したものとでは風味も舌触りも違います。
そのため、『特別な日にこそ 作り立ての美味しさを』という信念のもと、
ご希望時間に合わせて(15分~30分前を目処に)仕上げております。
 
シュマーレのバースデーケーキで、どうぞ素敵な時間をお過ごしください。

 

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